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食品罐可以使罐藏食物在容器里保存较长的时间，而且可以使食物的色香味和营养价值不致流失。那么，食品罐在满足那些方面才可以保存食物呢？
1.对人体无害，即食物在长时间与食品罐直接触摸的过程中，不会存在有害人体健康的化学反应，也不给食物带来污染而影响食物风味；
2. 食品罐具有较好的密封性，可以使食物与外界阻隔；
3. 食品罐具有较好的耐腐蚀功能，使食物中有机酸、蛋白质等有机物质对容器腐蚀效果降低到小程度;
4. 食品罐满足工业化出产的要求。
食品罐的出厂检验包含哪些方面？
1.物理查验：食品罐的外观、分量、真空度、容器密封性、容器内壁。
2.化学查验：食品罐的pH值、可溶性固形物、汁液浓度、酸度、重金属、食物营养成分、残留农药等。
3.感观查验：食品罐内食物的形状、色泽、味和香。
4.微生物查验：食品罐致病菌、糜烂微生物、商业无菌、霉菌数。
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